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闽菜宣传片《沉“鱼”落“燕”》即将发布

2021-11-22 11:05:38来源:福州新闻网  作者:蓝秀楠 陈暖 张旭阳
闽菜宣传片《沉“鱼”落“燕”》即将发布

闽菜宣传片《沉“鱼”落“燕”》即将发布

  叶一茜成为“闽菜推广明星大使”。

  福州晚报记者 蓝秀楠/文 陈暖 张旭阳/摄

  今年8月,知名歌手、主持人叶一茜被福州市商务局、福州市餐饮烹饪行业协会、福州日报社共同推举为“闽菜推广明星大使”,近日叶一茜来到福州拍摄闽菜短视频宣传片《沉“鱼”落“燕”》,她与大家分享了“因味结缘”的美好回忆,用真诚与热情助力闽菜推广。这部宣传片即将在福州日报社社交媒体平台上发布。

闽菜宣传片《沉“鱼”落“燕”》即将发布

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叶一茜在拍摄闽菜短视频宣传片。记者 陈暖 摄

  故乡的回味

  “从前在福州念书,这里的美食味道从未忘记过。”提到最爱吃的闽菜,叶一茜第一个想到了求学期间在食堂吃的荔枝肉——琥珀般的色泽、酸甜的口感、酥香的粉皮,令人百吃不厌、回味无穷。“荔枝肉不难做,但要把握地道的本味不容易。”她忍不住给食堂阿姨的手艺点了个赞。

  “我是个‘吃货’,经常品尝鱼丸、肉燕这种味道好、又满城皆有的福州小吃。”谈到平常爱吃的福州美食,叶一茜脱口而出就是鱼丸与肉燕。

  “闽菜的味道比较清淡,起先不会给人很强烈的味觉冲击,但这种味道很绵长,好像有一种情怀在其中。”叶一茜说,在福州生活时可能没有太多的深刻感受,但远离家乡在北方打拼多年后,时光荏苒,感受到地方饮食文化的差异后,才逐渐回味过来。

闽菜宣传片《沉“鱼”落“燕”》即将发布

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满城皆有的福州小吃——鱼丸。

  而对家乡菜的怀念,别样的思念与乡愁,在5年前接受福州日报社记者采访时,叶一茜用一句“味至浓时是故乡”,串联起了跨越数年的缘分。

  在叶一茜看来,闽菜代表的不只是一种做菜风格与技艺,更蕴含着一方水土的“乡味”,代表着福建的饮食文化。

闽菜宣传片《沉“鱼”落“燕”》即将发布

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  鱼丸。

  历史的余味

  介绍闽菜时,叶一茜着重提到了闽菜蕴含的深厚“历史性”与“文化性”。“一提到闽菜,可能很多人就会想到佛跳墙。”在叶一茜看来,佛跳墙不只是一道名菜,也是福州饮食历史上“合味”的经典体现。

  据了解,佛跳墙有着非常丰富的食材与繁多的制作步骤,为了让十几种食材的味道融合在一起,达到真正醇厚的感觉,需要连绵不绝的传承与精进。“这里面的故事应该是数不胜数了,吃一道菜,吃味道,也品历史。”叶一茜表示,坚持将这道集福州历史文化、地方精神内涵以及高超技艺风味的闽菜继续传承、推广出去,将其打造成闽菜的一张金闪闪的“名片”,会是推广闽菜的绝佳选择。

闽菜宣传片《沉“鱼”落“燕”》即将发布

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  肉燕。

  小吃的风味

  “我觉得佛跳墙这种大菜大家可能都耳熟能详了,那我给大家再推荐一些福州的风味小吃,绝对令人难忘!”叶一茜特意提到了大街小巷随处可见的福州特色小吃。

  “鱼丸、肉燕很接地气,可以说是民间的‘小闽菜’,也是最方便‘走出去’让所有人了解的。”叶一茜说,当游客来到福州,先接触的基本上都是藏在大街小巷里的这些小吃店,将小吃传统制作技艺做好做精,会对福州整体的饮食形象有着良好的影响。

  叶一茜参与拍摄的宣传片《沉“鱼”落“燕”》将在福州日报社社交媒体平台上发布。鱼丸和肉燕的起源是什么?背后又有着怎样的故事?“闽菜推广明星大使”叶一茜将为大家一一揭秘,敬请期待。

闽菜宣传片《沉“鱼”落“燕”》即将发布
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【责任编辑:徐匆】
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